蛋黄蒸冰淇淋,一道家常美食，既美味又简单，适合家庭制作，下面为大家详细介绍蛋黄蒸冰淇淋的家常做法。
准备材料
- 鸡蛋黄 4个
- 牛奶 200毫升
- 糖 40克
- 吉利丁粉 10克
- 香草精 适量
- 芒果肉 适量（可根据个人喜好选择其他水果）
制作步骤
蛋黄分离：将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋白，只取蛋黄备用。
牛奶加热：将牛奶倒入锅中，加入糖，用小火慢慢加热至糖完全溶解。
混合蛋黄：将蛋黄倒入一个碗中，用打蛋器搅拌均匀。
加入香草精：在蛋黄液中加入适量的香草精，搅拌均匀。
吉利丁粉溶解：将吉利丁粉倒入一个小碗中，加入少量牛奶，搅拌均匀，使其充分溶解。
混合牛奶和蛋黄液：将加热好的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，防止蛋黄凝固。
蒸制：将混合好的蛋黄牛奶液倒入模具中，放入蒸锅中，用中小火蒸约15分钟，直到凝固。
冷却：将蒸好的蛋黄牛奶液取出，放入冰箱冷藏至完全凝固。
装饰：取出凝固的蛋++淇淋，用芒果肉或其他水果装饰。
注意事项
- 蛋白可以用来制作其他美食,如蛋白霜等。
- 蒸制时,注意火候，避免过度加热，以免蛋黄凝固。
- 根据个人口味,可以适量调整糖和香草精的用量。
蛋黄蒸冰淇淋是一道简单易学的家常美食,口感细腻，营养丰富，制作过程中，注意火候和材料搭配，就能享受到美味的口感，快快动手尝试吧！
