黑豆豉蒸生蚝，美味又简单的海鲜佳肴
在我国广大的饮食文化中，蒸菜以其独特的烹饪手法和鲜美的口感深受人们喜爱，而黑豆豉蒸生蚝更是其中一道别具风味的海鲜佳肴，如何才能将黑豆豉蒸生蚝做得既好吃又美味呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的生蚝是关键，新鲜的生蚝肉质饱满，口感鲜美，购买时，可以挑选外壳干净、颜色鲜亮、有少量水珠的生蚝，黑豆豉也要选择品质上乘的,这样才能保证蒸出的生蚝味道纯正。
我们来准备一下食材和调料，除了生蚝和黑豆豉，还需要准备以下材料：葱、姜、蒜末、料酒、生抽、盐、油等。
- 将生蚝清洗干净，去掉杂质,沥干水分。
- 将葱、姜、蒜末切成末,备用。
- 取一个蒸盘,将生蚝均匀地摆放在盘子上。
- 在生蚝上撒上适量的盐，淋上少许料酒,腌制10分钟。
- 取一个小碗，倒入适量的生抽，加入黑豆豉、葱、姜、蒜末，搅拌均匀,制成调味汁。
- 将调味汁均匀地浇在生蚝上。
- 预热蒸锅，水开后将生蚝放入蒸锅中,大火蒸5分钟左右。
- 蒸至生蚝开口，撒上少许葱花，淋上热油,即可出锅。
这样一道美味的黑豆豉蒸生蚝就完成了，蒸制过程中，火候要掌握好，不宜过长或过短，时间过长，生蚝肉质会变得老硬；时间过短，生蚝未能完全熟透，在蒸制过程中，可以适当调整调料的用量,以适应个人口味。
黑豆豉蒸生蚝不仅味道鲜美，而且营养丰富，生蚝富含蛋白质、锌、钙等营养成分，具有很好的滋补功效，而黑豆豉则具有开胃、消食、降血压等作用，这道菜简单易做，非常适合家庭日常饮食，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道美味的海鲜佳肴！
