蒸米凉糕是一道口感软糯、香甜可口的传统小吃，在家也能轻松制作,下面就为大家分享一下它的家常做法🧾
所需材料：糯米 200 克、大米 100 克、白糖 50 克、葡萄干适量、红枣适量、清水适量
步骤：
- 将糯米和大米混合，用清水浸泡 3 - 4 小时,泡至米粒变软。
- 泡好后，将米捞出沥干水分，放入搅拌机中，加入适量清水,搅打成细腻的米糊。
- 将米糊倒入一个大碗中，加入白糖,搅拌均匀。
- 准备一个蒸盘，在盘底铺上一层油纸,方便脱模。
- 将米糊倒入蒸盘中,用勺子将表面刮平。
- 在米糊上铺上一层葡萄干和红枣,增加口感和甜度。
- 锅中加水烧开，将蒸盘放入锅中，大火蒸 30 - 40 分钟,直到米糊熟透。
- 蒸好后，取出蒸盘,放在一旁晾凉。
- 等凉糕完全冷却后，放入冰箱冷藏 1 - 2 小时,使其口感更加紧实。
- 冷藏好后，取出凉糕，倒扣在案板上,揭去油纸。
- 用刀将凉糕切成小块,即可享用。
这样，一份美味的家常蒸米凉糕就做好啦！口感软糯香甜，每一口都充满了浓郁的米香😃 大家快来试试吧！