花卷怎么蒸还好吃？揭秘五大窍门，让你轻松成为面点高手
在我国传统面食中，花卷以其独特的造型和丰富的口感深受人们喜爱，如何将花卷蒸得既美味又松软，却是一门学问，下面，就为大家揭秘五大蒸花卷的窍门,让你轻松成为面点高手。
和面技巧
水温要适宜：和面时，水温不宜过高或过低，水温过高，面团的筋性会减弱，不易成型；水温过低，面团会太硬，不易揉搓，夏季和面水温控制在30℃左右，冬季控制在40℃左右为宜。
面粉要适量：面粉的用量要根据具体的水温、季节和个人的口味来调整，面粉与水的比例在2:1左右。
和面手法：和面时，双手要均匀用力，将面粉和水充分混合，揉搓至面团表面光滑、有弹性。
发酵技巧
发酵时间：发酵时间要根据面团的具体情况来调整，室温在25℃左右时，发酵时间为1-2小时；室温较低时,发酵时间可适当延长。
发酵程度：发酵好的面团表面应呈现蜂窝状，用手按压面团,有弹性且不粘手。
卷花卷技巧
面团分割：将发酵好的面团分割成小剂子,擀成圆饼状。
卷花卷：将圆饼状的面团从一边卷起,卷成花卷形状。
醒发：将卷好的花卷放在案板上，盖上湿布，醒发10-15分钟,使花卷更加松软。
蒸制技巧
水开后再放花卷：蒸锅中的水开后，再将花卷放入,避免花卷因高温直接接触蒸汽而破裂。
蒸制时间：根据花卷的大小和数量，一般蒸制时间为10-15分钟。
蒸锅盖子：蒸制过程中，保持蒸锅盖子密封,避免蒸汽逸出。
出锅技巧
避免突然降温：蒸好的花卷不要立即取出，让其在蒸锅中稍微冷却一下,以免突然降温导致花卷变硬。
摆放整齐：将花卷摆放在盘子上,保持整齐美观。
掌握以上五大窍门，相信你一定能蒸出美味可口的花卷，快动手试试吧,让你的家人和朋友品尝到你的手艺！
