金瓜蒸排骨——正宗做法，美味与营养并存
金瓜蒸排骨,一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，就让我们一起来探索这道菜的正宗做法，让美味与营养在家中也能轻松实现。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 金瓜：1个（约500克）
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 酱油：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
准备食材：将排骨洗净，剁成小块；金瓜去皮去籽，切成与排骨大小相仿的块状；葱切段，姜蒜切片备用。
腌制排骨：将切好的排骨放入碗中，加入酱油、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精，拌匀后腌制20分钟。
蒸制金瓜：将金瓜块放入蒸锅中，蒸约10分钟至熟软。
炒制调料：锅中加入少量油，放入姜蒜炒香，再加入腌制好的排骨，翻炒均匀。
勾芡收汁：加入适量水淀粉，翻炒均匀，使排骨表面裹上一层薄薄的汁。
摆盘：将蒸好的金瓜块取出，放在盘子的底部，然后将炒好的排骨均匀地铺在金瓜上。
蒸制：将摆好盘的排骨放入蒸锅中，继续蒸制10分钟，让排骨的味道更加深入人心。
出锅：蒸好后，撒上葱段，即可出锅享用。
【小贴士】
- 排骨在腌制时,可以根据个人口味调整调料的用量。
- 金瓜的甜味可以中和排骨的腥味,使整道菜更加鲜美。
- 蒸制时,火候不宜过大，以免金瓜和排骨过于熟烂。
金瓜蒸排骨,不仅是一道简单易学的家常菜，更是将营养与美味完美结合的佳肴，学会这道菜的正宗做法，让你在家也能享受到地道的美食体验。
