肉糜蒸茄子的家常做法与窍门分享
茄子，作为一种常见的蔬菜，不仅口感细腻，而且营养丰富，将茄子与肉糜相结合，蒸制而成的肉糜蒸茄子，更是家常菜中的佳品，就为大家分享肉糜蒸茄子的做法窍门,让你轻松在家做出美味佳肴。
【食材准备】
- 茄子 2根
- 猪肉糜 200克
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 茄子洗净，切成约1厘米厚的片，放入盐水中浸泡10分钟,去除茄子表面的涩味。
- 生姜切成末，青红椒切成小丁,备用。
- 热锅凉油，油热后放入姜末炒香,再加入肉糜翻炒至变色。
- 加入酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀,使肉糜充分吸收调味料。
- 将炒好的肉糜铺在茄子片上,每片茄子都均匀地铺上一层肉糜。
- 茄子肉糜放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
- 蒸至茄子熟软，撒上葱花和青红椒丁,再蒸1分钟提香。
- 关火，取出肉糜蒸茄子,即可享用。
【做法窍门】
- 茄子浸泡在盐水中可以去除涩味,使茄子更加鲜美。
- 肉糜中加入酱油、盐、鸡精等调味料,可以使肉糜更加入味。
- 肉糜铺在茄子片上时，要尽量均匀,以免蒸制过程中肉糜和茄子分离。
- 蒸制过程中，注意火候，避免茄子蒸得过烂,影响口感。
- 撒上葱花和青红椒丁后，再蒸1分钟,可以增加菜肴的香气和色彩。
通过以上步骤和窍门，相信大家已经学会了如何制作美味的肉糜蒸茄子，这道菜简单易学，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，快动手试试吧,让你的餐桌更加丰富多彩！
