家常美味——蒸肥肠蒸牛肉的做法详解
在我国的饮食文化中，蒸菜以其独特的烹饪方式和健康营养的特点，深受人们喜爱，就让我们一起来学习如何制作两道家常蒸菜——蒸肥肠和蒸牛肉,让这些美味佳肴为您的餐桌增添色彩。
蒸肥肠的做法
材料：
- 肥肠 500克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将肥肠清洗干净，用面粉和盐反复搓洗，去除杂质,然后用水冲洗干净。
- 将处理好的肥肠放入锅中，加入足量清水，放入几片姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约30分钟,煮至肥肠熟透。
- 将煮好的肥肠捞出，切成小块,放入盘中。
- 在肥肠上撒上姜末、蒜末，淋上生抽、老抽和少许盐,拌匀。
- 将青红椒切丝,放在肥肠上。
- 锅中加水烧开，将肥肠放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
- 出锅前撒上鸡精和食用油,即可享用。
蒸牛肉的做法
材料：
- 牛肉 500克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将牛肉清洗干净，切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐和少许水腌制20分钟。
- 锅中加水烧开，将腌制好的牛肉片焯水，去除血沫,捞出备用。
- 将焯好水的牛肉片放入盘中，撒上姜末、蒜末和葱花。
- 锅中加水烧开，将牛肉放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
- 出锅前撒上鸡精和食用油,即可享用。
这两道蒸菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳品，快动手尝试一下吧,让这些美味为您的家人带来健康与快乐！
