晚餐馒头如何蒸得既好吃又松软
在我国,馒头作为一种传统的面食，深受人们的喜爱，尤其在晚餐时分，一碗热腾腾、松软可口的馒头，不仅能满足味蕾的需求，还能带来满满的幸福感，晚餐馒头怎么蒸才好吃呢？以下是一些小技巧，帮助您蒸出美味佳肴。
和面
- 面粉：选择中筋面粉，和面时不易粘连，蒸出的馒头口感更佳。
- 温水：和面时，水温不宜过高，以免面粉中的蛋白质变性，影响馒头的口感。
- 酵母：酵母的用量要根据面粉的量来调整，500克面粉用5克酵母即可。
揉面
- 揉面时,手法要轻柔，避免过度揉搓，以免面团表面出现裂痕。
- 揉至面团表面光滑、有弹性，用手轻轻拉扯，面团不易断裂。
发酵
- 发酵时间：一般面团发酵至原体积的2倍大即可。
- 发酵温度：控制在25℃-30℃之间，温度过高或过低都会影响发酵速度。
整形
- 发酵好的面团取出,轻轻按压排气，分割成等大的剂子。
- 揉圆或压扁,使剂子表面光滑。
蒸制
- 馒头生坯摆放在蒸笼内,间距不宜过密，以免影响蒸汽流通。
- 蒸锅加水,大火烧开后，将馒头生坯放入锅中，继续蒸15-20分钟。
- 蒸至馒头表面呈金黄色,且熟透即可。
注意事项
- 和面时,水温不宜过高，以免面粉中的蛋白质变性。
- 发酵时间不宜过长,以免面团酸味过重。
- 蒸制过程中,保持蒸汽充足，以免馒头表面出现白色斑点。
通过以上技巧,相信您一定能蒸出既好吃又松软的晚餐馒头，让我们一起享受美食带来的美好时光吧！
