家常辣蒸明太鱼做法大全
明太鱼，又称鳕鱼，肉质细嫩、味道鲜美，是我国沿海地区常见的一种鱼类，就为大家分享一道家常辣蒸明太鱼的做法,让你在家也能享受到美味的海鲜佳肴。
【食材】明太鱼1条（约500克）、葱1根、姜1小块、干辣椒适量、蒜末适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、食用油适量
【做法】
将明太鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净,切成适口的块状。
将切好的明太鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽,拌匀腌制10分钟。
葱切成段，姜切成片,干辣椒剪成小段。
烧一锅水，水开后放入葱段、姜片、干辣椒段，煮约1分钟,将水捞出备用。
将腌制好的明太鱼块放入蒸盘中,上面撒上适量的蒜末。
将步骤4中的水重新煮沸，放入蒸盘,大火蒸约8分钟。
热锅凉油，油热后放入适量的干辣椒段,翻炒出香味。
将炒好的干辣椒段淋在蒸好的明太鱼上，撒上适量的盐、糖,拌匀即可。
【小贴士】
腌制明太鱼时，加入料酒和生抽，可以去除鱼的腥味,让鱼肉更加鲜美。
蒸鱼时，火候不宜太大,以免鱼肉蒸老。
辣椒段可以根据个人口味适量增减。
炒干辣椒段时，油温不宜过高,以免炒糊。
家常辣蒸明太鱼是一道简单易学、美味可口的菜品,快动手试试吧！
