家常蒸熏肉做法窍门
在中国传统美食中，蒸熏肉是一道极具特色的菜肴，它色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱，想要在家制作出美味的蒸熏肉，掌握一些制作窍门是必不可少的,以下就为大家详细介绍家常蒸熏肉的做法和技巧。
准备食材
- 主料：猪肉（最好选择五花肉，肥瘦相间，口感更佳）500克。
- 辅料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶、食盐、五香粉。
制作步骤
将猪肉清洗干净，切成2厘米见方的块，用料酒、生抽、老抽、白糖、姜片、葱段腌制2小时,让肉入味。
在锅中加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶、食盐、五香粉，大火煮沸后转小火煮5分钟,制成调味汤。
将腌制好的猪肉块放入锅中，大火煮沸后转小火煮10分钟,让肉充分吸收汤汁的味道。
将煮好的猪肉块捞出,用厨房纸巾吸干表面水分。
准备一个蒸盘，将猪肉块平铺在盘上，放入蒸锅中,大火蒸制约40分钟。
蒸至猪肉熟透，取出蒸盘,将猪肉块放在通风处晾凉。
晾凉后的猪肉块，用厨房纸巾吸干表面水分，再放入蒸锅中，用大火蒸10分钟,使猪肉更加紧实。
将蒸好的猪肉块取出，切成薄片,摆放在盘中。
在猪肉片上撒上少许五香粉,即可上桌享用。
制作窍门
肉块要提前腌制,让肉质更加入味。
煮肉时，要小火慢煮,让肉充分吸收汤汁的味道。
蒸肉时，要用大火蒸制,使肉质更加紧实。
蒸熏肉时，注意控制火候,避免烧焦。
通过以上方法，相信大家都能在家轻松制作出美味的蒸熏肉，这道菜肴色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是招待亲朋好友的佳品,快来试试吧！
