家常蒸辣椒卤肉,香辣入味，简单易做
在我国,卤肉是一道广受欢迎的传统美食，其香辣入味的口感，让人回味无穷，而今天，我要向大家介绍一道特色家常菜——蒸辣椒卤肉，这道菜不仅保留了卤肉的鲜美，还增添了辣椒的独特风味，是一道色香味俱佳的佳肴。
【食材准备】
- 猪五花肉500克
- 干辣椒适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 食用油适量
【制作步骤】
将五花肉切成小块,放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
干辣椒剪成小段,生姜切片，大蒜拍碎。
热锅倒油,放入生姜片、大蒜片、八角和香叶炒香。
加入焯水后的五花肉,翻炒至肉色变深。
倒入适量的酱油和料酒,翻炒均匀。
加入适量的白糖,继续翻炒均匀。
加入适量的水,水量没过五花肉即可。
大火烧开,转小火慢炖，炖至肉熟烂。
在炖肉的过程中,将干辣椒段放入锅中。
待肉炖至熟烂,加入适量的盐调味。
将炖好的五花肉捞出,放入盘中。
另起锅,倒油加热，放入干辣椒段炸至表皮微皱。
将炸好的干辣椒段撒在五花肉上。
将锅中剩余的油均匀地淋在五花肉上。
【小贴士】
- 焯水可以去除五花肉的血沫和杂质,使肉质更加鲜美。
- 肉块不宜切得太小,以免炖煮过程中肉块破碎。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
蒸辣椒卤肉是一道简单易做、香辣入味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，快来试试这道美味的家常菜吧！
