紫薯要削皮蒸着吃吗？窍门大揭秘！
紫薯,这种色泽诱人、营养价值丰富的食材，近年来深受广大消费者的喜爱，紫薯不仅口感软糯，而且富含多种对人体有益的微量元素和膳食纤维，紫薯在烹饪时是否需要削皮呢？如何才能更好地保留紫薯的营养和口感呢？下面就来为大家揭秘紫薯蒸食的窍门。
紫薯是否需要削皮？
削皮：紫薯的外皮含有一定的营养成分，如膳食纤维和矿物质，但需要注意的是，紫薯皮中的草酸含量较高，过多摄入可能对人体造成不适，在食用紫薯时，建议削去外皮。
不削皮：如果对紫薯皮中的营养成分有特殊需求，或者担心削皮过程中营养流失，可以选择不削皮，但在此情况下，烹饪前需将紫薯清洗干净，并尽量减少与皮肤的接触，以免过敏。
紫薯蒸食的窍门
清洗：在蒸紫薯之前，首先要将紫薯清洗干净，去除表面的泥土和杂质，可用流动的水冲洗，然后用厨房纸巾擦干水分。
切块：将清洗干净的紫薯切成小块，便于蒸煮，切块时，注意不要切得太厚，以免影响蒸煮时间和口感。
蒸煮：将切好的紫薯块放入蒸锅中，大火烧开后转小火，蒸煮约20-30分钟，具体时间根据紫薯的大小和数量而定。
窍门：为了使紫薯更加松软，可以在蒸煮过程中加入少许清水，在蒸煮过程中，可以在紫薯上覆盖一层保鲜膜，防止水分蒸发过快。
取出：蒸煮完成后，取出紫薯，稍微晾凉后即可食用，紫薯的口感软糯，营养丰富。
紫薯在蒸食时,建议削去外皮，以减少草酸的摄入，在蒸煮过程中，注意控制时间和火候，使紫薯更加松软，掌握了这些窍门，你就能享受到美味又营养的紫薯佳肴。
