田螺蒸咸肉——家常美味的经典做法
在我国南方地区，田螺蒸咸肉是一道深受喜爱的家常菜，这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，既有田螺的鲜美，又有咸肉的醇厚，是一道极具地方特色的美食，下面,就让我为大家详细介绍田螺蒸咸肉的家常做法。
【食材准备】主料：田螺500克，咸肉150克辅料：生姜、大葱、蒜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、食盐、食用油适量
【制作步骤】
- 田螺用清水浸泡2-3小时，期间需换水多次，以去除泥沙和杂质，浸泡完成后，将田螺清洗干净,备用。
- 咸肉切成薄片，生姜切片，大葱切段,蒜切片备用。
- 锅中加水烧开，放入田螺焯水2-3分钟，去除田螺的异味,捞出备用。
- 另起锅，加入适量食用油，放入姜片、葱段、蒜片炒香。
- 加入咸肉片，煸炒至肉片表面微黄，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、食盐调味。
- 将焯好水的田螺放入锅中,翻炒均匀。
- 加盖，大火蒸煮10-15分钟,直至田螺熟透。
- 蒸煮完成后，撒上葱花,即可出锅。
【小贴士】
- 田螺在浸泡过程中要勤换水,以保证其新鲜度。
- 焯水时间不宜过长,以免田螺口感变差。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
这道田螺蒸咸肉家常做法简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食，在家尝试一下这道菜，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情,快来动手试试吧！
