潮汕糯米蒸排骨——传统美食，现代味蕾的完美邂逅
在我国广东省的东南部,有一个美丽富饶的地方——潮汕，这里不仅风光旖旎，美食也是一绝，潮汕糯米蒸排骨便是其中一道经典的美食，其独特的做法和鲜美的口感让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下潮汕糯米蒸排骨的做法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 糯米：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 花雕酒：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将排骨洗净,切成适中的块状，放入碗中备用。
- 葱、姜、蒜分别切成末，备用。
- 在排骨中加入酱油、花雕酒、糖、生抽和适量的食用油，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 糯米用清水浸泡2小时,捞出沥干水分。
- 将腌制好的排骨块放入糯米中,使排骨表面均匀裹上糯米。
- 取一个蒸盘,将裹好糯米的排骨摆放在蒸盘上。
- 蒸锅加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约40分钟。
- 蒸至排骨熟透,糯米也吸收了排骨的鲜味，即可出锅。
【小贴士】
- 排骨要提前腌制,这样可以更好地入味。
- 糯米要提前浸泡,这样蒸出来的糯米更加软糯。
- 蒸制过程中,要保持火候适中，以免糯米过于干硬。
潮汕糯米蒸排骨是一道色香味俱佳的传统美食,它将糯米与排骨的鲜美完美结合，让人在品尝的过程中感受到潮汕地区的独特风味，学会这道菜，不仅能让你在家享受到美食的乐趣，还能让你在亲朋好友面前展示你的厨艺，快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的潮汕糯米蒸排骨！
