乌骨鸡广东蒸法，鲜美滋补两不误
乌骨鸡，以其独特的黑骨、黑皮、黑肉、黑毛而闻名，是我国传统的名贵滋补佳品，广东地区的人们对乌骨鸡的烹饪有着独到之处，尤其是蒸乌骨鸡，更是色香味俱佳，既保留了食材的原汁原味，又具有滋补养生的功效，下面,就让我们一起来看看如何蒸出美味的乌骨鸡。
挑选新鲜的乌骨鸡是关键，在市场上，新鲜的乌骨鸡通常羽毛光亮，肉质紧实，无异味，购买时，可以要求商家现杀现做,以保证鸡肉的新鲜度。
准备蒸乌骨鸡所需的食材和调料，一般需要准备以下材料：乌骨鸡一只、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖等。
制作步骤如下：
将乌骨鸡清洗干净，去除内脏，用料酒、姜片、葱段腌制30分钟,以去腥增香。
将腌制好的乌骨鸡放入蒸锅中，加入适量的食盐、白糖、生抽、老抽,调味。
在蒸锅底部垫上葱段，再将乌骨鸡放在葱段上，这样可以防止鸡肉粘锅,同时也能增加蒸汽的香气。
大火将蒸锅内的水烧开，然后转小火，蒸制约30分钟，期间，可以适量添加少量热水,保持蒸汽的充足。
蒸至鸡肉熟透，汤汁浓郁,即可出锅。
取出乌骨鸡，撒上少许葱花,即可上桌享用。
广东蒸乌骨鸡的特点在于保留了食材的原汁原味，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁，这道菜不仅美味可口，而且具有很高的营养价值,适合各种体质的人群食用。
蒸乌骨鸡时，还可以根据个人口味加入其他配料，如香菇、枸杞等，以增加菜肴的口感和营养价值，乌骨鸡广东蒸法，既简单又美味，是家中宴客、节日聚餐的佳肴之选，不妨动手尝试一下,为家人带来一份健康美味的滋补佳肴吧！
