鸭子蒸黄豆，一道色香味俱佳的传统美食，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐或节日宴客的佳品，下面，就让我为大家揭秘这道“鸭子蒸黄豆”的正宗做法,让你在家也能享受到地道的美食体验！
🦆【准备食材】
- 鸭子一只（约1.5公斤）
- 黄豆100克
- 姜几片
- 葱一根
- 蒜几瓣
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
🍲【制作步骤】
- 准备鸭子：将鸭子清洗干净，去掉内脏，剁成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
- 黄豆泡发：将黄豆提前用清水浸泡4小时,使其充分吸水膨胀。
- 葱姜蒜准备：将姜切片，葱切段,蒜拍碎备用。
- 腌制鸭子：将焯水后的鸭块放入碗中，加入姜片、葱段、蒜瓣、酱油、料酒、盐、花椒粉和食用油,拌匀后腌制30分钟。
- 蒸制：将泡发好的黄豆铺在蒸盘底部,再将腌制好的鸭块均匀铺在黄豆上。
- 蒸煮：将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后转小火，蒸煮约1小时，直至鸭肉熟透,黄豆入味。
- 出锅：将蒸好的鸭子蒸黄豆取出，撒上葱花点缀,即可上桌享用。
🍽️【小贴士】
- 鸭子选择时，以肉质鲜嫩、皮薄肉多的为佳。
- 豆腐和鸭肉都是高蛋白食物,搭配在一起营养均衡。
- 蒸煮过程中，注意火候,避免过度蒸煮导致鸭肉过于柴硬。
鸭子蒸黄豆，简单易学，口感鲜美，是一道不可多得的佳肴，快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味的传统菜肴！🍽️🦆🌶️
