蒸菜以其原汁原味、营养丰富的特点深受大家喜爱，用中大碗蒸菜，掌握一些小窍门，能让蒸出的菜品更加美味。
食材的处理很关键,切配要尽量均匀，这样能保证受热一致，比如蒸排骨，大小均匀的排骨在蒸制时更容易熟透，口感也更一致，对于一些易出水的食材，如白菜，可以先稍微攥一下水分，以免蒸出过多汤汁影响菜品的味道。
调味要恰到好处,在放入中大碗前，根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜蒜等调料腌制一会儿，让食材充分吸收味道，但要注意盐的用量，因为蒸制过程中味道会有所浓缩，如果不确定，可以先少放一点，蒸好后尝尝再调整。
蒸制的火候和时间也不容忽视,大火上汽后转中火蒸，不同的食材所需时间不同，像蒸鸡蛋羹，中火蒸8 - 10分钟左右就能凝固得恰到好处，表面光滑鲜嫩😃，而蒸鱼则需要10 - 15分钟，具体要看鱼的大小，可以通过观察食材的状态来判断是否蒸熟，比如颜色变深、质地变软等。
蒸好后不要急于打开锅盖,焖几分钟能让菜品更加入味，口感也更柔和，比如蒸好的粉蒸肉，焖上几分钟后，肉会更加软糯，米粉也会吸收肉汁变得更加香糯🤩，掌握这些中大碗蒸菜的好吃窍门，就能轻松做出美味可口的蒸菜啦！