青椒蒸水鱼湘菜做法
青椒蒸水鱼是一道色香味俱佳的湘菜,以鲜嫩的水鱼为主料,搭配青椒、蒜蓉等调料,蒸制而成,这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道非常受欢迎的家常菜,下面就来为大家详细介绍一下青椒蒸水鱼的湘菜做法。
【食材准备】
主料:水鱼1只(约500克)
辅料:青椒2个、蒜蓉适量、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量
【制作步骤】
将水鱼宰杀后去内脏、去头、去尾,清洗干净,切成块状,备用。
青椒洗净,切成片状;姜切片;葱切段。
烧一锅水,放入水鱼块,加入料酒、姜片,焯水去腥,捞出备用。
取一个蒸盘,将焯水后的水鱼块放入蒸盘中。
在水鱼块上撒上青椒片、蒜蓉、葱段。
在蒸锅中加入适量的清水,将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。
蒸至水鱼熟透,捞出蒸盘。
在蒸好的水鱼上撒上适量的盐、胡椒粉、生抽,搅拌均匀。
再次将蒸盘放入蒸锅中,继续蒸2-3分钟,使调料入味。
取出蒸好的青椒蒸水鱼,撒上葱花,即可上桌享用。
【小贴士】
水鱼焯水时,加入料酒和姜片可以去腥增香。
蒸制时间根据水鱼的个头和火力调整,确保水鱼熟透。
蒸制过程中,可以适当调整调料的用量,根据个人口味进行调整。
青椒蒸水鱼是一道简单易学的湘菜,不仅味道鲜美,而且营养丰富,在家动手做一道青椒蒸水鱼,既能满足味蕾,又能享受烹饪的乐趣,快来试试吧!