蒸粉的绝妙选择——哪一种米蒸出最佳口感
在我国的南方地区，蒸粉作为一种传统的美食，深受人们的喜爱，蒸粉，顾名思义，就是将米蒸熟后压制成粉，再进行烹饪的一种食品，究竟拿什么米蒸出来的粉才最好吃呢？下面就来为大家揭晓这个谜底。
蒸粉所选用的米应该具有一定的糯性，糯性强的米蒸出来的粉，口感更加细腻、柔软，不易散开，在众多米种中，糯米是蒸粉的首选，糯米蒸熟后，不仅粘性十足，而且口感滑润,非常适合用来制作蒸粉。
选择优质的大米也是关键，优质的大米颗粒饱满，色泽晶莹，蒸出来的粉色泽鲜亮，更加诱人，市面上常见的大米如东北大米、泰国香米等,都是不错的选择。
以下几种米蒸出来的粉尤为美味：
糯米：糯米蒸出来的粉，口感细腻，粘性十足，是制作蒸粉的最佳选择，糯米蒸粉可以搭配各种馅料，如豆沙、肉末等,制作成美味的蒸粉卷。
东北大米：东北大米颗粒饱满，口感软糯，蒸出来的粉色泽洁白，质地细腻，用东北大米制作的蒸粉，口感鲜美,非常适合搭配各种调料食用。
泰国香米：泰国香米以其独特的香味和优质的口感而闻名，蒸出来的粉，香气扑鼻，口感滑嫩,非常适合制作泰国风味的蒸粉。
菜心米：菜心米是广东地区特有的米种，颗粒圆润，口感软糯，用菜心米制作的蒸粉，色泽金黄，口感细腻，搭配不同的馅料,风味独特。
选择合适的米种是制作美味蒸粉的关键，在蒸制过程中，还要注意火候的控制，使米粒熟透而不粘锅，这样一来，才能蒸出既美味又营养的蒸粉,让家人和朋友品尝到地道的美食。
