草鱼蒸酸菜，鲜美与酸爽的完美融合
在中国传统的烹饪技艺中，蒸菜以其鲜嫩、原汁原味而受到许多家庭的喜爱，草鱼作为一种常见的淡水鱼，其肉质细嫩，与酸菜的酸爽相搭配，更是别有一番风味,下面就来为大家详细介绍如何蒸出美味的草鱼酸菜。
选择新鲜的草鱼，草鱼要选择体态健壮、鱼眼清澈、鳃色鲜红的，新鲜的草鱼肉质紧实,蒸出来口感更佳。
接下来是酸菜的处理，选用酸爽适中的酸菜，提前用清水浸泡去除多余的盐分，然后切成细丝，用开水焯水去除涩味,捞出备用。
准备蒸鱼的调料，包括姜片、葱段、料酒、食盐等，姜片和葱段有助于去腥增香,料酒则能提升鱼的鲜美。
将处理好的草鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用刀在鱼身上斜切几刀，以便鱼肉更好地入味，在鱼腹中放入几片姜片和葱段，淋上少许料酒,腌制10分钟。
将腌制好的草鱼放在蒸盘上，撒上焯水后的酸菜丝，再铺上几片姜片和葱段，开大火将水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，中火蒸制10分钟左右,具体时间根据鱼的大小和厚薄适当调整。
蒸鱼的过程中，可以在锅中加入少量清水，防止水蒸气过大而使鱼皮破裂，待鱼蒸熟后，撒上葱花点缀,增加视觉美感。
将蒸好的鱼取出，淋上热油激发香味，撒上剩余的葱花和姜片，这样,一道美味的草鱼蒸酸菜就完成了。
草鱼蒸酸菜，酸爽开胃，鱼肉细嫩，既保留了鱼的鲜美，又增添了酸菜的酸香，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是桌上的佳肴，学会这道菜的制作方法，让你在享受美食的同时,也能感受到烹饪的乐趣。
