蒸麻花馍馍做法大全
麻花馍馍,又称麻花馒头，是一种传统的中式面食，以其独特的形状和香脆的口感深受人们喜爱，下面，就为大家详细介绍一下蒸麻花馍馍的做法大全。
准备材料
- 中筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 干酵母：5克
- 糖：30克
- 盐：2克
- 玉米油：适量
- 芝麻：适量（用于装饰）
制作步骤
发酵面团
- 将干酵母溶于温水中,静置5分钟至酵母完全溶解。
- 将面粉、糖、盐放入一个大碗中，加入酵母水，边加边搅拌，形成絮状。
- 将面团揉至表面光滑,盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
擀面
- 将发酵好的面团取出,轻轻按压排气，然后分割成若干等份。
- 将每份面团擀成约0.5厘米厚的圆形面片。
制作麻花纹
- 用筷子在面片上戳出均匀的小孔,形成麻花纹。
- 将面片对折,使麻花纹朝外，再次擀成圆形。
装饰
- 在面片上刷上一层薄薄的玉米油。
- 撒上适量的芝麻,轻轻按压使其粘附。
蒸制
- 将制作好的麻花馍馍摆放在蒸笼内,注意留有足够的空间，防止粘连。
- 大火将水烧开,转中小火蒸约15-20分钟，直至馍馍表面呈现金黄色。
注意事项
- 发酵过程中,面团不宜过度发酵，以免蒸出的馍馍口感不佳。
- 制作麻花纹时,力度要均匀，以免影响馍馍的口感。
- 蒸制时,火候不宜过大，以免外焦里生。
通过以上步骤,一道美味的蒸麻花馍馍就可以完成，不仅外观诱人，口感更是香脆可口，是家庭早餐或节日佳肴的不二选择，快来试试吧！
