红头鱼肉质鲜嫩,营养丰富，清蒸的做法既能最大程度保留其原汁原味，又简单易上手，是一道不可多得的家常美食。😋
准备一条新鲜的红头鱼,将其处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，用料酒、姜片、葱段腌制15分钟左右，这样可以有效去除鱼的腥味。🧄
在蒸锅中加入适量清水,大火烧开，把腌制好的红头鱼放入蒸锅中，保持大火蒸8 - 12分钟，具体时间可根据鱼的大小调整，一般1斤左右的鱼蒸8分钟即可，蒸制过程中，鱼会逐渐变色变熟，透过锅盖能看到鱼肉呈现出诱人的白色。🐟
在鱼蒸制的同时,我们来准备调料汁，取一个小碗，加入蒸鱼豉油、生抽、少量白糖、少许盐和鸡精，搅拌均匀，如果喜欢吃辣，还可以加入一些小米辣圈。🤩
鱼蒸好后,小心地端出蒸锅，倒掉盘中的汁水，这能进一步减少腥味，然后在鱼身上淋上刚刚调好的料汁，再撒上葱花和香菜段，浇上一勺热油，随着“呲啦”一声响，一股浓郁的香味扑鼻而来，瞬间激发了食欲。😍
这样蒸出来的红头鱼,肉质鲜嫩爽滑，入口即化，蒸鱼豉油和热油的香气完美融合，将红头鱼的鲜美提升到了极致，每一口都让人陶醉其中。🥰赶紧试试吧！