蒸白茄子是一道简单又美味的家常菜,想要拌得好吃可是有不少窍门哦🧐。
挑选茄子很重要,要选那种表皮光滑、质地紧实的茄子，将茄子洗净后，切条或切块，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟的茄子拿出来稍微晾凉，然后用筷子把它夹碎，这样能让茄子更加入味😃。
调酱汁是关键,准备蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油（可根据个人口味添加），将这些调料按照自己喜欢的比例混合在一起，搅拌均匀，可以先少放一点盐，因为生抽本身也有咸味，最后根据尝味道再进行调整。
把调好的酱汁浇在夹碎的茄子上,还可以撒上一些葱花或者香菜段作为点缀，瞬间让菜品颜值提升不少🥰，用筷子或者勺子充分搅拌，让茄子和酱汁完美融合，这样拌好的蒸白茄子口感细腻，咸香可口，带着微微的酸辣，非常开胃，无论是作为一道下饭小菜还是直接当凉菜吃，都超棒👍，快来试试这些窍门，做出美味的蒸白茄子吧！