🥯发糕馒头咋蒸好吃窍门🍲
馒头、发糕，是我国传统的面食之一，不仅美味可口，而且营养丰富，如何将馒头和发糕蒸得又白又嫩，香气扑鼻呢？下面就来为大家分享一些蒸馒头和发糕的窍门吧！🌟
🌈一、面粉的选择
选择优质的面粉是制作美味馒头和发糕的第一步，中筋面粉是制作馒头的首选，而低筋面粉则更适合制作发糕，在购买面粉时，要确保面粉新鲜,无杂质。
🍃二、酵母的用量
酵母是制作馒头和发糕的关键，它能帮助面团发酵，使馒头和发糕松软可口，1千克面粉需要加入5克酵母，需要注意的是，酵母不能直接与盐混合,以免影响酵母的活性。
🍃三、和面技巧
和面时要先加入适量的温水，水温不宜过高，以免烫伤酵母，将酵母溶解后，再加入面粉和盐，揉成光滑的面团，面团揉好后，盖上湿布或保鲜膜,发酵至体积膨胀2倍左右。
🍃四、蒸锅准备
蒸锅要提前预热，水温保持在70℃左右，在蒸锅上铺一层纱布或刷上一层食用油,防止馒头和发糕粘锅。
🍃五、蒸制时间
将发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子，搓成馒头或发糕的形状，放入蒸锅中，大火蒸15分钟，然后转小火蒸5分钟,使馒头和发糕熟透。
🌈六、蒸制技巧
- 蒸制过程中，不要打开锅盖,以免影响馒头和发糕的口感。
- 蒸锅内的水要一次性加足,避免中途加水。
- 蒸制过程中，要保证蒸锅内的蒸汽充足,使馒头和发糕受热均匀。
🍃七、冷却保存
蒸好的馒头和发糕要待其完全冷却后，再装入保鲜袋或容器中保存，这样可以延长其保质期,保持美味。
制作美味的馒头和发糕，关键在于面粉的选择、酵母的用量、和面技巧、蒸锅准备和蒸制时间，只要掌握这些窍门，相信你也能轻松蒸出香喷喷的馒头和发糕！🎉🍲
