澄面蒸凉皮,这样做才好吃🍲
凉皮作为我国传统的美食之一,深受广大人民群众的喜爱，而澄面蒸凉皮更是以其独特的口感和制作方法，成为许多家庭餐桌上的常客，澄面蒸凉皮怎样蒸才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下👇
准备食材,制作澄面蒸凉皮的主要食材有：澄面、面粉、黄瓜、胡萝卜、豆芽、蒜泥、辣椒油、醋、生抽、香油等。
澄面和面粉的比例为1:1，将两者混合均匀，加入适量的水，揉成面团，醒发30分钟。
将醒发好的面团揉搓成长条,切成小剂子，擀成薄片。
在蒸锅中放入蒸帘,将擀好的薄片平铺在蒸帘上，用刷子刷上一层香油，防止粘连。
开大火,待水烧开后，将蒸帘放入蒸锅中，蒸约5分钟。
蒸好的凉皮取出,放在案板上，用刀切成条状。
将黄瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜洗净，切成细丝。
取一个小碗,加入蒜泥、辣椒油、醋、生抽、香油等调料，搅拌均匀，制成调味汁。
将切好的凉皮条放入盘中,加入切好的蔬菜丝，倒入调味汁，拌匀即可。
注意事项：
澄面和面粉的比例要控制好,否则会影响凉皮的口感。
蒸凉皮时,火候要掌握好，以免蒸糊或蒸不熟。
调味汁可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以多放辣椒油。
蒸好的凉皮要尽快食用,以免影响口感。
澄面蒸凉皮是一道简单易学、美味可口的美食，学会了这道菜，让你在家也能享受到地道的凉皮风味，快来试试吧！🎉
