担担面怎么蒸卤好吃🍜
担担面,作为四川传统小吃之一，以其独特的麻辣鲜香而闻名，想要在家蒸出一碗美味的担担面卤，其实并不难，下面就来分享一些制作担担面卤的小技巧，让你的担担面更加美味可口👍。
我们要准备好以下食材：
- 面粉：适量
- 肉末：适量（猪肉、牛肉或鸡肉均可）
- 豆芽：适量
- 青蒜：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 花生碎：适量
- 香油：适量
我们按照以下步骤来制作担担面卤：
和面：将面粉加入适量的水和成面团，揉至表面光滑，盖上湿布醒发20分钟。
准备肉末：将肉末用酱油、少许盐和少量淀粉腌制10分钟，使其更加入味。
蒸面：将醒发好的面团擀成薄片，切成细条，放入蒸锅中，大火蒸约5分钟。
炒肉末：锅中加入适量油，油热后放入肉末，炒至变色，加入花椒粉、辣椒粉继续翻炒。
炒豆芽和青蒜：在炒肉末的同时，另起锅，加入适量油，放入豆芽和青蒜快速翻炒至断生。
混合调料：将炒好的肉末、豆芽和青蒜倒入装有面条的碗中，加入适量的酱油、醋、花生碎和香油，搅拌均匀。
出锅：将蒸好的面条放入碗中，将调料均匀铺在面条上，即可享用美味的担担面卤啦！
🌟小贴士：
- 肉末腌制时,可以加入一些豆瓣酱，增加风味。
- 蒸面条时,火不宜太大，以免面条蒸过头，口感变差。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
这样一碗香喷喷、麻辣鲜香的担担面卤就完成了，快快动手试试吧！🎉
