酒米饭，是酿酒的重要原料，同时也是一道美味的传统食品，想要蒸出好吃的酒米饭,可需要一些小技巧哦😉
选米很关键，要选择颗粒饱满、质地坚硬、无虫蛀霉变的优质糯米,这样的糯米能为蒸出的酒米饭提供丰富的口感和香气基础。
淘米的时候也不能马虎，用清水轻轻冲洗糯米，去除表面的杂质即可，千万不要过度揉搓,以免损失营养成分。
接着是浸泡环节，把洗好的糯米放入清水中浸泡3 - 4小时，让糯米充分吸收水分，这样蒸的时候更容易熟透,浸泡至用手指能轻松碾碎糯米就可以啦🤗
蒸制时，在蒸锅中加入适量的水，放上蒸架，将浸泡好的糯米沥干水分后均匀铺在蒸架上，注意不要铺得太厚，以免影响受热均匀，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸20 - 30分钟，判断是否蒸熟，可以用筷子插入糯米中间，若没有白色的生米,就说明蒸熟了😜
蒸好的酒米饭出锅后，不要着急搅拌，让它稍微晾凉一会儿，这样口感会更好，晾凉后的酒米饭香气扑鼻，口感软糯，无论是直接吃还是用来酿酒，都是非常棒的选择呢😎掌握好这些技巧，就能轻松蒸出美味可口的酒米饭啦！