在饭店里经常能吃到的蒸茄子,味道鲜美，口感软糯，自己在家做也并不难哦，下面就来分享一下饭店蒸茄子的做法窍门🧐。
茄子的选择很重要,要挑选粗细均匀、表皮光滑的茄子，这样的茄子口感会更好😃。
把茄子洗净后,用刀在茄子身上划几刀，注意不要划得太深，不然蒸的时候容易散掉🤗。
然后将茄子放入蒸锅中,大火蒸15 - 20分钟左右，具体时间可以根据茄子的大小来调整，蒸到用筷子能轻松插入茄子就表示熟透啦😎。
蒸熟的茄子取出来,稍微晾凉一下，用手撕成条或者块，放入碗中备用🥣。
接下来调个灵魂料汁😜，碗中加入蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、辣椒油（根据个人口味添加），再倒入少许热油激发香味，搅拌均匀。
最后把调好的料汁浇在茄子上,再撒上一些葱花或者香菜点缀一下，一道美味的饭店同款蒸茄子就完成啦😍！这样做出来的蒸茄子，味道浓郁，超级下饭哦😁，快来试试吧💖！