酸梅蒸猪脚，一道色香味俱佳的传统粤菜，以其独特的酸甜口味和软糯的口感，深受食客喜爱，下面，就让我为大家揭秘这道正宗酸梅蒸猪脚的做法,一起感受这道美食的魅力吧！
🍈【食材准备】
- 猪脚2只（约500克/只）
- 酸梅100克
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 八角适量
- 香叶适量
🍲【制作步骤】
猪脚处理：将猪脚洗净，放入锅中，加入适量的水，放入生姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，捞出猪脚，用冷水冲洗干净,沥干水分备用。
酸梅处理：将酸梅洗净，去核,备用。
调料准备：将生姜、大蒜切片,葱切段。
腌制猪脚：将煮好的猪脚放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、盐、八角、香叶和酸梅,拌匀后腌制约2小时。
蒸制：将腌制好的猪脚放入蒸锅中，大火蒸约1小时，期间可以适量添加热水,保持蒸锅的水位。
出锅：蒸好的猪脚取出，撒上葱段，再蒸5分钟,让葱香味充分渗透。
🍲【小贴士】
- 猪脚要选择新鲜的，肉质紧实,这样蒸出来的猪脚才会更加美味。
- 腌制猪脚的时间不宜过长,以免猪脚过于入味而失去口感。
- 蒸制过程中，注意火候,避免猪脚过于干硬。
🍜【成品展示】经过以上步骤，一道正宗的酸梅蒸猪脚就完成了！猪脚色泽红亮，肉质软糯，酸梅的酸甜与猪脚的鲜美完美结合，让人回味无穷，快来尝试一下这道传统美食吧，保证让你大呼过瘾！🥰🍢
