🐦 鸽子怎样蒸整个好吃窍门 🍽️
鸽子，作为一种传统的滋补食材，其肉质鲜美，营养丰富，蒸鸽子是一道色香味俱佳的佳肴，但如何蒸制出整只美味的鸽子呢？下面就来分享几个蒸鸽子的窍门,让你的鸽子宴客时更加出彩！
🔥选材要讲究：选择一只新鲜的鸽子至关重要，新鲜的鸽子羽毛光滑，肉质紧实，没有异味，挑选时，可以用手轻轻按压鸽子的胸部,感觉结实有弹性为佳。
🍳处理鸽子：
- 去毛：将鸽子放入70℃左右的热水中浸泡几分钟,然后用镊子拔去羽毛。
- 去内脏：打开鸽子的腹腔，取出内脏,用清水冲洗干净。
- 去腥味：在处理过程中，可以用料酒和姜片擦拭鸽子的内外,以去除腥味。
🍽️调味腌制：
- 腌制液：准备适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、胡椒粉等调料。
- 腌制时间：将处理好的鸽子放入腌制液中，浸泡约30分钟,让鸽子充分吸收调料的味道。
🔥蒸制技巧：
- 预热：将蒸锅中的水烧开,预热蒸锅。
- 摆放：将腌制好的鸽子放入蒸盘中,摆放在锅中心。
- 时间：大火蒸制约30分钟,具体时间根据鸽子的大小和火候调整。
- 火候：保持中火蒸制,避免蒸汽过大导致鸽子表面蒸焦。
🍽️出锅：
- 出锅后：蒸好的鸽子取出,稍微晾凉。
- 摆盘：将鸽子摆放在盘中，淋上少许蒸鸽子的原汤,增加光泽和口感。
🎉小贴士：
- 蒸锅要清洁：蒸锅不干净会影响鸽子的口感。
- 火候要适中：火候过大容易将鸽子蒸焦,火候过小则不易熟透。
- 原汤调味：蒸鸽子的原汤不要浪费，可以用来煮面或做汤,味道鲜美。
通过以上窍门，相信你一定能蒸出一只美味可口的整只鸽子！快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味的鸽子宴！🥰🐦🍽️
