蒸馒头时水的用量可是个关键,它直接影响着馒头的口感。
蒸一锅馒头（约500克面粉），放水量在1000 - 1200毫升左右比较合适，这样蒸出的馒头口感柔软细腻,富有弹性。
如果水放少了，馒头会比较干硬，吃起来口感不佳，甚至可能出现表皮干裂的情况😣，而水放多了，馒头就会变得湿哒哒的，没有嚼劲，还可能出现塌陷，影响美观和口感🤔。
在实际操作中，你可以根据面粉的吸水性稍作调整，新磨的面粉吸水性较强，水可以适当多放一点；存放时间久一些的面粉，吸水性相对弱些,水就要少放一点。
当你看到蒸锅上汽后，馒头在锅中慢慢膨胀，散发出阵阵麦香，就说明水的量比较合适啦，蒸好后，关火焖几分钟再开锅，这样能让馒头更加紧实有嚼劲，掌握好蒸馒头放多少水，就能轻松做出口感好吃的馒头，为家人带来美味的主食享受😃。