蒸江米时，水加得是否合适直接决定了江米的口感，蒸江米怎么加水才好吃呢🧐？
蒸江米的水和米的比例在1:1.2到1:1.5之间较为合适，100克江米大约需要加入120到150克的水，如果喜欢软糯口感稍重一些的，可以将水的比例适当调高一点；要是更偏爱有嚼劲的口感,水就少放一点。
在加水的时候，最好是将江米浸泡一段时间后再蒸，浸泡2 - 3小时，让江米充分吸收水分，这样蒸出来的江米口感会更加均匀，浸泡后的江米沥干水分，放入蒸锅中，然后按照调好的比例加入水，水要没过江米一些，但也不要太多,避免水溢出来。
蒸制的时间也很关键，大火上汽后转中火蒸30 - 40分钟左右，蒸好后，不要急于揭开锅盖，让江米焖5 - 10分钟，这样能让江米更加软糯好吃😃，掌握好蒸江米加水的技巧，就能轻松蒸出美味可口的江米啦，无论是做江米糕还是直接吃，都能给你带来绝佳的味觉享受。