猪肝营养丰富，富含铁、维生素 A 等多种营养成分，但很多人觉得猪肝的口感不佳，腥味重，掌握正确的烹饪方法，就能做出好吃又嫩的蒸猪肝😋。
要挑选新鲜的猪肝，新鲜的猪肝颜色呈紫红色，表面光滑，没有异味，将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡 30 分钟，期间换几次水，这样可以有效去除血水和腥味💦。
泡好的猪肝捞出沥干水分，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制 15 分钟左右🧂，料酒和胡椒粉能进一步去腥,淀粉可以使猪肝更加嫩滑。
准备一些配料，可以切点葱姜丝放在猪肝上，再淋上少许食用油🥄，蒸锅加水烧开，放入猪肝，大火蒸 8 - 10 分钟左右，具体时间根据猪肝的厚度调整,蒸至猪肝变色熟透即可。
蒸好的猪肝出锅，撒上葱花，再淋上一点热油激发香味🌶️，这样蒸出来的猪肝口感鲜嫩，味道鲜美，一点也不腥，无论是直接吃还是拌饭都非常美味，保证让你吃了还想吃😃！快来试试吧。