榆钱，那是大自然馈赠的独特美味，当榆钱渐渐变老，许多人可能觉得它失去了鲜嫩的口感，但其实不然，老榆钱也能蒸出别样的美味😋。
将老榆钱仔细地摘去梗和杂质，用清水冲洗干净，然后沥干水分，准备适量的面粉，把榆钱放入一个大盆中，慢慢地撒上面粉，边撒边搅拌，让每一片榆钱都均匀地裹上面粉，这一步很关键，面粉的量不宜过多，薄薄一层即可,不然会影响口感。
蒸锅中铺上蒸笼布，把裹好面粉的榆钱均匀地铺在上面，开大火蒸，大概蒸个十分钟左右，具体时间可以根据榆钱的量和火候适当调整，当看到榆钱变得色泽翠绿，且散发着阵阵清香时,就差不多蒸熟啦。
蒸好后，不要着急出锅，先焖个几分钟，然后取出来，加入适量的蒜末、香醋、生抽、香油，再撒上一些白芝麻，搅拌均匀，这样，一道美味的蒸老榆钱就做好啦，吃起来，既有榆钱本身淡淡的清甜，又有调料带来的丰富滋味，口感层次分明，别有一番风味🤗，老榆钱也能焕发出新的美味光彩，千万不要错过哦！