自己在家做蒸馒头，想要蒸出好吃的馒头，可是有不少诀窍的😉 面粉的选择就很重要，中筋面粉是最适合蒸馒头的啦，将适量的面粉倒入盆中，加入一小勺酵母和适量的白糖，白糖能促进酵母发酵，让馒头更香甜，然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成面絮状，再用手揉成光滑的面团，揉好的面团要放在温暖的地方醒发至两倍大，这时候能看到面团充满蜂窝状,就说明发酵成功啦👏
把发酵好的面团放在案板上，揉一揉排出里面的空气，再搓成长条，分成大小均匀的小剂子，把小剂子揉成圆形，稍微整形成馒头的样子，放入蒸笼中进行二次醒发，大概15分钟左右,馒头会变得胖乎乎的。
蒸馒头的时候，冷水上锅，这样馒头受热均匀，蒸出来不会出现夹生的情况，大火烧开后转中火蒸15 - 20分钟，具体时间根据馒头大小调整，蒸好后不要马上打开锅盖，焖3 - 5分钟,防止馒头回缩变瘪。
这样蒸出来的馒头白白胖胖，松软可口，麦香四溢😋 搭配上自己喜欢的小菜，简直是一顿美味的早餐或主食~快来试试吧，自己做的馒头吃起来就是香！