温州的美食独具风味，其中蒸咸鸭蛋更是别有一番特色，要想把温州蒸咸鸭蛋做得好吃，可有不少讲究呢🧐。
鸭蛋的选择很关键，要挑选新鲜、个头适中的鸭蛋，轻轻摇晃鸭蛋，如果没有明显的晃动声，说明蛋黄比较紧实,这样的鸭蛋蒸出来口感更好。
准备好鸭蛋后，用清水仔细洗净表面的污垢，再用厨房纸擦干水分，在鸭蛋的一头用针扎一个小孔，这是为了让蒸制过程中产生的热气能排出,防止鸭蛋爆裂。
把鸭蛋放入蒸锅中，冷水上锅，这样能保证鸭蛋受热均匀，大火将水烧开后，转小火蒸10 - 15分钟左右,具体时间可以根据鸭蛋的大小适当调整。
蒸好后，不要急着打开锅盖，让鸭蛋在锅中焖一会儿，大概2 - 3分钟，这样能让鸭蛋内部的组织更加紧实,口感也更好。
将蒸好的咸鸭蛋取出，趁热在顶端敲开一个大口子，你会看到金黄色的油缓缓流出，散发出诱人的香气😍，用筷子轻轻搅拌蛋黄和蛋白，那细腻的口感，咸香的味道，瞬间在口中散开，让人回味无穷，无论是搭配粥还是米饭，都是绝佳的美味，快来试试这种温州特色的蒸咸鸭蛋做法吧，保证让你赞不绝口😃！