在蒸馒头这件事上,很多人追求的是松软口感，但其实硬一些的馒头也别有一番风味😉。
要蒸出硬且好吃的馒头,选对面粉很关键，高筋面粉就比较适合，它能赋予馒头一定的韧性和嚼劲。
揉面是个力气活也是技术活🧐，面团要揉得劲道，充分揉匀后醒面一段时间，让面团更加紧实，然后再揉成大小均匀的馒头坯子，进行二次醒发。
蒸制时,冷水下锅，大火烧开上汽后转中火蒸15 - 20分钟左右，这样蒸出的馒头质地紧密，口感偏硬。
刚出锅的硬面馒头虽然看着朴实,吃起来却格外有滋味，它可以直接吃，越嚼越香，能感受到面粉原本的醇厚香气，搭配上一碗热汤，比如菠菜豆腐汤、西红柿鸡蛋汤，既能中和馒头的干，又能让味道更加丰富🥣，还可以把硬面馒头切成片，放在平底锅里干煎至两面金黄，做成酥脆的馒头片，撒上一些椒盐或者白糖，那也是令人回味无穷的美味小食😋，硬面馒头，用独特的口感为我们带来不一样的美食体验。