🥚蛋羹，一道简单却美味的家常菜肴，想要蒸出好吃的蛋羹可是有不少讲究的哦😉。
鸡蛋的选择很重要，要挑选新鲜的鸡蛋，这样蒸出的蛋羹口感才会细腻嫩滑🥰，将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器轻轻打散，注意不要过度搅拌，以免产生过多气泡，影响蛋羹的美观和口感🤗。
加入适量的温水，水和鸡蛋的比例大概是1:1.5到1:2之间🥄，然后加入一点点盐和几滴香油，搅拌均匀，这样可以提升蛋羹的鲜味🧂。
搅拌好的蛋液需要过筛，这一步能去除表面的浮沫，让蒸出的蛋羹更加平整光滑😃。
蒸蛋羹的火候和时间也很关键🔥，锅中加入足够的水，大火烧开后转小火，将装有蛋液的碗放入锅中，盖上锅盖，蒸8到12分钟左右🕙，具体时间要根据蛋液的量和碗的大小来调整哦，蒸好后不要急于打开锅盖，焖几分钟，这样蛋羹会更加紧实成型😏。
在蒸好的蛋羹上淋上一些生抽、葱花或者蒸鱼豉油等调味料，再滴上几滴香油，一份美味可口的蛋羹就大功告成啦😋！
按照这些步骤来蒸蛋羹，保证你每次都能蒸出嫩滑美味、入口即化的蛋羹，让全家人都赞不绝口🤩！