蒸切糕是一道美味又具有特色的传统糕点,要做出完美的模具蒸切糕，掌握一些做法窍门很关键。
准备材料要精细,糯米和黍米按一定比例混合，提前浸泡数小时，让米粒充分吸水，这样蒸出的切糕口感才软糯，红枣、葡萄干等果脯要挑选品质上乘的，洗净备用。
模具的选择也不容忽视,最好选用耐高温、密封性好的模具，比如陶瓷或不锈钢材质的，在模具内均匀涂抹一层食用油，方便后续脱模。
蒸制过程是关键,将泡好的米和准备好的果脯分层放入模具，每层都要压实，然后盖上盖子，用大火蒸至熟透，蒸的时间可根据米量和模具大小适当调整，一般需要 30 分钟到 1 小时左右。
蒸好后,别急着脱模，让切糕在模具中自然冷却一会儿，这样更容易成型，脱模时，可将模具倒扣在盘子上，轻轻拍打模具底部，切糕就能完整地倒出来啦。
掌握好这些模具蒸切糕做法窍门,就能轻松做出美味可口、外形诱人的蒸切糕，与家人朋友一同分享这份甜蜜😜。