咸肉蒸春笋是一道极具江南风味的时令美食,鲜嫩的春笋与咸香的咸肉相互交融，口感层次丰富，让人回味无穷😋，下面就为大家介绍一下咸肉蒸春笋的做法大全。
食材准备：春笋适量、咸肉适量、葱姜少许、料酒、生抽、盐、白糖、食用油
传统蒸制
- 将春笋剥去外壳,切成滚刀块，放入开水中焯水1-2分钟，去除涩味，捞出沥干水分。
- 咸肉切成薄片,放入清水中浸泡15-20分钟，去除部分盐分，然后捞出沥干。
- 取一个蒸碗,底部铺上葱姜，先放入一层春笋块，再铺上一层咸肉片，依次类推，直到材料用完。
- 加入适量料酒、生抽、少许白糖，淋上一些食用油。
- 锅中加水烧开,放入蒸碗，大火蒸15-20分钟左右，直到春笋熟透，咸肉香味充分释放即可。
创意搭配
- 春笋处理方法同做法一,咸肉切成小丁。
- 准备一些香菇,泡发后切成小块。
- 在蒸碗中放入春笋块、咸肉丁、香菇块，加入适量盐、生抽、料酒、白糖，搅拌均匀。
- 再撒上一些葱花,淋上食用油。
- 放入蒸锅中,大火蒸18分钟左右，这样蒸出的咸肉蒸春笋既有春笋的清新，又有香菇的醇厚，别具一番风味😃。
无论是传统做法还是创意搭配,咸肉蒸春笋都能给你带来春天的美味体验，赶紧动手试试吧🧐！