油炸蒸鲫鱼湘菜做法

油炸蒸鲫鱼湘菜做法🍲

油炸蒸鲫鱼是湘菜中的一道经典佳肴，色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美，下面就来为大家详细介绍一下这道美食的做法吧！🌟

🔥材料准备：

1. 鲫鱼一条（约500克）
2. 生姜适量
3. 大蒜适量
4. 青红椒适量
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 花椒粉适量
10. 葱花适量

🍳制作步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。🐟

2. 生姜、大蒜分别切成末，青红椒切成片。🌶️

3. 鱼身两侧撒上适量的盐，涂抹均匀，腌制10分钟。🌟

4. 热锅凉油，油温升至6成热时，放入鲫鱼，中火炸至两面金黄，捞出沥油。🍳

5. 另起锅，加入适量的油，放入生姜末、大蒜末爆香。🌶️

6. 加入适量的生抽、老抽调色，加入适量的水，大火烧开。🍲

7. 将炸好的鲫鱼放入锅中，加入适量的花椒粉，中火蒸5分钟。🍳

8. 蒸好的鲫鱼取出，撒上青红椒片、葱花，再次蒸1分钟即可。🌿

9. 将蒸好的鲫鱼摆入盘中，浇上蒸鱼的原汁，即可上桌享用。🍽️

🎉注意事项：

1. 调味料可以根据个人口味适量增减。
2. 炸鱼时油温不宜过高,以免鱼皮破裂。
3. 蒸鱼时，火不宜过大,以免鱼肉变老。

油炸蒸鲫鱼是一道色香味俱佳的湘菜，相信大家学会了这道菜的做法，一定能够在家中轻松做出美味佳肴，快来试试吧！🥳