紫米粉蒸豆包，既有紫米的独特香气，又有豆馅的香甜软糯，是一道美味又营养的特色面食😋,下面就来分享一下它的做法。
所需材料：紫米适量、面粉适量、红豆适量、红枣适量、酵母、白糖
步骤：
- 先将紫米提前浸泡几个小时，让其充分吸水，这样蒸出来口感更佳,红豆也同样浸泡。
- 把浸泡好的紫米放入锅中蒸熟，蒸好后晾凉备用,红枣去核切碎。
- 将红豆加水煮熟，煮至软烂后捞出，用勺子压成红豆泥,加入适量白糖搅拌均匀。
- 在晾凉的紫米中加入适量面粉，放入酵母，再加入少许白糖，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，面团要软一些,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
- 发酵好的面团取出，揉匀排气,分成大小均匀的小剂子。
- 把小剂子擀成中间厚边缘薄的圆片，包入适量红豆馅,捏成包子形状。
- 将包好的豆包放入蒸笼,醒发15分钟左右。
- 开火蒸，水开后蒸15 - 20分钟左右,关火后焖几分钟再开盖。
这样，美味的紫米粉蒸豆包就做好啦🎉！咬上一口，紫米的醇厚、豆馅的香甜在口中散开，超级满足~快来试试吧😜。