花卷是一种美味又常见的面食,想要蒸出好吃又营养的花卷,这里有一些小窍门哦😃。
准备好优质的面粉,最好是高筋面粉,它能让花卷更有嚼劲,加入适量的酵母粉和温水,搅拌成絮状后揉成光滑的面团,酵母粉的量可别放多啦,按照包装上的说明来就好,不然花卷会有苦味😅,揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
发酵好的面团取出,揉匀排气,然后擀成薄片,刷上一层薄薄的食用油,撒上适量的盐、葱花或者自己喜欢的馅料,比如豆沙、肉馅等🧂,接着将面皮从一端卷起来,切成大小均匀的剂子,用筷子在中间压一下,再稍微拉长一点,最后扭成花卷的形状🥰。
把花卷放入蒸锅中,醒发15 - 20分钟,醒发好后,开大火蒸15 - 20分钟左右,具体时间根据花卷的大小来调整哦,蒸好后不要马上打开锅盖,焖3 - 5分钟,这样花卷会更加蓬松柔软😜。
这样蒸出来的花卷,外皮柔软,内部层次分明,香气扑鼻,既营养又美味,当作早餐或者主食都非常棒👏!快来试试吧,让家人也能品尝到好吃又营养的花卷🥳。