😋螃蟹，作为餐桌上的美味佳肴，蒸煮是常见的烹饪方式，但要是蒸螃蟹时没有锅盖，这螃蟹还能不能吃呢？
没有锅盖蒸螃蟹并非完全不可行,只是在烹饪过程中，会出现一些状况，没有锅盖，蒸汽容易散失，这样会延长螃蟹蒸熟的时间，原本只需15 - 20分钟就能蒸熟的螃蟹，可能就需要更久，比如25 - 30分钟甚至更久。
在蒸汽散失的过程中,热量也会大量流失，这可能导致螃蟹不能均匀受热，部分地方熟得不够透彻，而部分地方可能又蒸过头了。
如果能掌握好技巧,还是可以吃到美味的螃蟹的，适当增加火候，弥补蒸汽散失带来的热量损失，没有锅盖也方便观察螃蟹的状态，能及时调整时间。
当螃蟹外壳变红,腹部变得坚实，用筷子能轻松插入蟹腿关节处，那就说明螃蟹基本蒸熟了，即便没有锅盖，也能品尝到美味的蒸螃蟹😜，但相比有锅盖的情况，没有锅盖蒸螃蟹对烹饪者的经验和观察能力要求更高一些，只要多留意，同样能享受到螃蟹的鲜美滋味~