牛肉蒸馅想要好吃,可是有不少门道的😉，选肉很关键，要选用肥瘦相间的牛肉，这样既能保证口感的嫩滑，又能增添香味，把牛肉洗净后，切成小块，再用刀剁成细腻的肉馅。
接着是调味环节,在肉馅中加入适量的盐🧂，根据个人口味把握用量，它可是奠定基础味道的关键，放入少许生抽提鲜，让肉馅有浓郁的鲜味，再来点老抽，不仅能增色，还能让味道更醇厚，别忘了加入一勺蚝油，那独特的鲜味会瞬间提升整个馅料的层次。
然后是去腥增香的步骤,放入葱姜末，它们能很好地去除牛肉的腥味，再加入一勺料酒，去腥效果更佳，喜欢吃辣的朋友，还可以加一点辣椒粉或者小米辣，增添别样的风味🌶️。
为了让肉馅更加多汁鲜嫩,要加入适量的清水，顺着一个方向搅拌，让肉馅充分吸收水分，放入一勺食用油，锁住水分，还能让肉馅口感更滋润。
这样调制出来的牛肉蒸馅,鲜香可口，不管是包包子还是包饺子，都会让你一口接一口，欲罢不能😋，赶紧试试吧，保证让你收获满满的美味！