怎样蒸黄米发糕好吃🍚
黄米发糕,又称黄米糕，是一种传统的中式糕点，口感软糯，香甜可口，深受大家喜爱，想要蒸出一块美味的黄米发糕，以下几个步骤不可忽视哦！👇
准备原料🍪
- 黄米面：500克
- 红糖：适量
- 清水：适量
- 酵母：5克
- 碱面：少许
酵母活化🥛将酵母放入温水中溶解，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。
和面🍝将黄米面倒入盆中，加入活化的酵母水，边加边搅拌，直至面糊呈稀糊状，然后加入红糖，继续搅拌均匀。
发酵🍞将面糊放入温暖处发酵，发酵时间约为2小时，发酵至体积膨胀一倍即可。
加碱中和🌿发酵好的面糊加入少许碱面，搅拌均匀，中和一下酸味，这样蒸出来的发糕口感更佳。
模具准备🍭将模具刷上一层薄薄的油，以便脱模。
蒸制🥘将发酵好的面糊倒入模具中，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，蒸至表面呈金黄色，用筷子插入糕体，不粘筷子即可。
脱模🔪蒸好的发糕待稍微冷却后，脱模取出，切成小块即可享用。
小贴士：
- 发酵时间受温度影响,温度较高时发酵时间会缩短，反之则延长。
- 蒸制过程中,注意火候，避免蒸制时间过长导致发糕变硬。
- 黄米面和水的比例可以根据个人口味调整,喜欢软糯口感的话，可以适当增加水量。
遵循以上步骤,相信你也能蒸出一块美味可口的黄米发糕，与家人朋友共享这份甜蜜吧！🎉🎊
