🐅虎皮扣肉怎么蒸才好吃🍲
虎皮扣肉，作为一道经典的中华美食，其色泽金黄、口感酥烂、味道鲜美，深受广大食客的喜爱，如何蒸制出美味的虎皮扣肉呢？下面,就让我为大家详细介绍一下蒸虎皮扣肉的技巧。
🍲准备食材：
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
🍲制作步骤：
五花肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥,捞出备用。
生姜切片，大葱切段,备用。
锅中放入适量食用油，加入白糖，小火慢慢炒至糖色变红,形成糖浆。
将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀,使肉块表面裹上一层糖色。
加入姜片、大葱段、八角、花椒、料酒、酱油、老抽,翻炒均匀。
加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
将炖煮好的五花肉块捞出,放入蒸盘中。
在五花肉块上均匀地撒上适量的白糖,用中火蒸煮1小时。
蒸好的虎皮扣肉取出，撒上葱花,即可享用。
🍲注意事项：
肉块焯水时，可以加入少许料酒和姜片,去腥增香。
炒糖色时，要小火慢慢炒至糖色变红,避免炒糊。
蒸煮五花肉时，要加入适量的清水,保持肉块湿润。
蒸煮时间根据五花肉的厚度和大小调整，以肉块熟透、酥烂为宜。
虎皮扣肉蒸好后，撒上葱花，不仅可以增加食欲,还能提升口感。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何蒸制美味的虎皮扣肉，快去试试吧，让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！🎉🍲
