槐花肉包子是一道美味又独特的家常美食,要蒸出好吃的槐花肉包子,有几个关键要点。
食材准备,槐花要选取新鲜、干净的,将其洗净后稍微攥干水分,猪肉最好选用肥瘦相间的,剁成细腻的肉馅,加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油等调料,顺着一个方向搅拌上劲,让肉馅充分吸收调料的香味。
接着是包制环节,取一张擀好的面皮,放上适量的肉馅和槐花,将面皮对折,捏出均匀的褶子,捏紧收口,一个包子就包好啦,包包子的手法要熟练,褶子尽量捏得细密好看,这样蒸出来的包子外形才美观。
然后是蒸制过程,蒸锅里加入足够的水,放上蒸屉,在蒸屉上铺上一层蒸笼布,将包好的包子摆放整齐,注意包子之间要留一定的间距,防止蒸熟后粘连,盖上锅盖,用大火将水烧开,转中火蒸15 - 20分钟左右,具体时间可以根据包子的大小适当调整。
关火后不要急于打开锅盖,焖上几分钟,让包子在锅内自然降温,这样可以使包子表皮更加光滑,口感更好,当你揭开锅盖,香喷喷、热气腾腾的槐花肉包子就出锅啦😍,咬上一口,满满的都是幸福的味道。