🎉蒸蛋糕如何蒸好吃又嫩🥰
亲爱的烘焙爱好者们,👩🍳今天要和大家分享一个简单又美味的烘焙小技巧——如何蒸出好吃又嫩滑的蛋糕！🥰
我们要准备好以下材料：
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：50g
- 糖：30g
- 牛奶：30ml
- 植物油：20ml
- 柠檬汁：几滴（去腥）
让我们一步步来制作吧！👇
分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋白分离，蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入无油无水的容器中备用。
打发蛋白：将蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状。
蛋黄糊：在蛋黄中加入糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
混合蛋黄糊：将低筋面粉过筛后，分次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，以免消泡。
加入牛奶和油：将牛奶和植物油倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
混合蛋黄糊和蛋白霜：取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
模具准备：取一个耐高温的模具，内壁涂抹一层薄薄的油，铺上一层烘焙纸。
倒入蛋糕糊：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
蒸蛋糕：将模具放入蒸锅中，水开后中火蒸约15-20分钟，具体时间根据蛋糕大小和厚度调整。
脱模：待蛋糕完全冷却后，脱模即可。
🎉完成！这样蒸出来的蛋糕不仅好吃，而且嫩滑细腻，简直是早餐或下午茶的最佳选择！🥰快快动手试试吧，相信你一定会做出令人惊艳的蒸蛋糕！👏👏👏
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