🎉蒸蛋糕如何蒸好吃又嫩🥰
亲爱的烘焙爱好者们,👩🍳今天要和大家分享一个简单又美味的烘焙小技巧——如何蒸出好吃又嫩滑的蛋糕!🥰
我们要准备好以下材料:
- 鸡蛋:2个
- 低筋面粉:50g
- 糖:30g
- 牛奶:30ml
- 植物油:20ml
- 柠檬汁:几滴(去腥)
让我们一步步来制作吧!👇
分离蛋黄和蛋白:将鸡蛋打入碗中,蛋黄和蛋白分离,蛋黄放入另一个碗中,蛋白放入无油无水的容器中备用。
打发蛋白:将蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发至湿性发泡状态,即提起打蛋器,蛋白霜呈弯钩状。
蛋黄糊:在蛋黄中加入糖,用打蛋器打发至颜色变浅,体积膨胀。
混合蛋黄糊:将低筋面粉过筛后,分次加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,不要过度搅拌,以免消泡。
加入牛奶和油:将牛奶和植物油倒入蛋黄糊中,继续翻拌均匀。
混合蛋黄糊和蛋白霜:取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀。
模具准备:取一个耐高温的模具,内壁涂抹一层薄薄的油,铺上一层烘焙纸。
倒入蛋糕糊:将混合好的蛋糕糊倒入模具中,轻轻震动模具,排出气泡。
蒸蛋糕:将模具放入蒸锅中,水开后中火蒸约15-20分钟,具体时间根据蛋糕大小和厚度调整。
脱模:待蛋糕完全冷却后,脱模即可。
🎉完成!这样蒸出来的蛋糕不仅好吃,而且嫩滑细腻,简直是早餐或下午茶的最佳选择!🥰快快动手试试吧,相信你一定会做出令人惊艳的蒸蛋糕!👏👏👏
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