糯米红枣蒸扣肉,一道融合了糯米的软糯、红枣的香甜与扣肉醇厚滋味的美味佳肴，让人垂涎欲滴😋，下面就来分享一下它的做法。
食材准备：五花肉一块、糯米适量、红枣若干、葱姜适量、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、食用油。
步骤如下：
- 将五花肉洗净,冷水下锅，加入葱姜、料酒，大火煮开后转小火煮至八成熟，捞出沥干水分。
- 在五花肉表面均匀地抹上一层老抽,腌制片刻，使其上色。
- 糯米提前浸泡数小时,捞出沥干，红枣去核备用。
- 锅中倒入适量食用油,油温五六成热时，放入五花肉炸至表面金黄，捞出晾凉后切成薄片。
- 把切好的五花肉片皮朝下整齐地码放在碗底,加入适量生抽、白糖、盐调味，再铺上一层糯米和红枣。
- 蒸锅加水烧开,将碗放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至五花肉软烂、糯米熟透。
- 取出蒸好的扣肉,将碗倒扣在盘中，一道美味的糯米红枣蒸扣肉就完成啦😃！
这道糯米红枣蒸扣肉,每一口都充满了丰富的口感和浓郁的香味，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，都是一道拿得出手的好菜👍。